【舊書】白崎裕子《白崎裕子的極簡美味》

作者： 白崎裕子  

譯者： 林貞嫻

出版社：時報出版  

出版日期：2019/04/23

　　「白崎茶會」白崎裕子老師

　　最難預約的料理教室☆超強料理術☆首度集結成冊！

　　✔只用鹽就創造出無限多種味道

　　✔一只鐵製平底鍋就能享受各種「煎炒」的樂趣

　　✔怕麻煩的人教你如何使用蒸籠

　　✔43道煎炒、湯品、沙拉、炸物、涼拌小菜、蒸料理

　　一小搓鹽╳一只平底鐵鍋╳小蒸籠

　　只需低限調味、簡單道具，做菜不再那麼費力

　　烹飪老手也不知道！讓你真正會做菜的創新課程！

　　․ 掌握用鹽「時機」和「分量」，立即讓食材提鮮；

　　․ 不用買市售調味料，「酒＋乾貨」就能輕鬆做出便利的「提味佐料」；

　　․ 任何鍋子、任何杯子都可以煮飯；

　　․ 用一只鐵製平底鍋，就能讓「煎炒」、「油炸」變得很厲害；

　　․ 用三種烹調方式，把油炸油用到完；

　　․ 只要能掌握「不裹粉油炸」技巧，炸物就會變得很簡單；

　　․ 不用技巧、不費工的蒸籠料理，你一定要學會！

　　地瓜沙拉、油漬小番茄、梅醋醃茄子、豆乳白醬濃湯、無肉清爽的田園風咖哩、乾煸紅白蘿蔔、蒜味香煎馬鈴薯、鹽味乾炒牛蒡絲、清蒸蒟蒻、泡酒香菇炒青菜、油炸四季豆拌柴魚片、梅醋醃茄子、鹽甘酒蒸蝦佐櫛瓜、味噌拌茄子皮、酒蒸鹽漬鱈魚、清蒸蘿蔔乾絲拌油豆腐皮、蒜蒸番茄蛤蠣……43道風味料理。

　　像呼吸一樣自然地做出「自己的料理」，美味也可以這樣簡單健康無負擔！

　　推薦給新手入門、老手創新的「料理基礎中的基礎」，一本幫助你學會能靠自己的感覺做菜的料理食譜書！