【日文舊書】 《烘焙一杯美味咖啡完全讀本 NO.2》

找到適合自己的專屬咖啡

一邊看書一邊品嚐咖啡，或是一邊上班一邊喝咖啡來提神、一邊聊天一邊喝咖啡，這幾乎是現代人天天都會做的事情，不管是一個人還是許多人，都能享受咖啡所帶來的優閒人生，這也是享受精彩人生的第一步。你通常會在哪裡？會跟什麼人一起喝咖啡？會喝哪一種咖啡？若要詳細追究起來，似乎習慣還是不會輕易改變的。

為什麼你會覺得外面販賣的咖啡比較香，買回家沖泡、研磨現煮的咖啡沒有比較香醇，若要追溯起原因，可歸納成幾個總重點，那就是沖泡、現煮的開水溫度，還有研磨顆粒的粗細、咖啡豆的烘焙方式和時間、咖啡豆的混合搭配比例等原因。熟悉各國生產的咖啡豆品質，才能藉由混合程序找到適合自己的綜合咖啡比率，所以本次就要教你如何找到適合自己的綜合咖啡調配法。

＊ P.20各種咖啡道具

每個人喜愛的咖啡道具種類都不相同，有可以直接在火爐上加熱的陶器，也有能夠直接濾泡的濾紙、杯器等。

＊ P.65濾泡式咖啡的正確沖泡法

使用濾紙的濾泡式咖啡，只要沖泡方法正確，一樣也能享受咖啡帶來的香氣和特殊口感。

＊ P.92調製專屬的特調咖啡

每個人喜愛的咖啡口感都不一樣，單一品種的咖啡豆固然有讓人喜愛的香氣，但卻無法像多種咖啡豆混合而成的醍醐味。